Čokoláda tmavá 61% TopCake, 1,3 kg

Detailní popis produktu

Specifikace

Tmavá čokoláda 61 % TopCake – 1,3 kg
Profesionální tmavá čokoláda ve formě minidrops (5–7 mm), vhodná pro každodenní použití v cukrářství a pekařství. Obsahuje min. 61,3 % kakaové sušiny a 35,8 % kakaového másla, což zaručuje intenzivní čokoládovou chuť a ideální texturu pro polevy, ganáže, pralinky i pečení.

Čokoláda se dobře temperuje, má stabilní viskozitu 2,7–3,3 Pas (při 45 °C) a tmavě hnědou barvu. Forma pecek umožňuje snadné dávkování i rychlé zpracování. Není určena pro maloobchodní prodej.

Výhody pro provoz:

• Intenzivní chuť s vysokým obsahem kakaové sušiny

• Spolehlivé zpracování díky stabilní viskozitě

• Ideální na potahování forem, výrobu pralinek, ganáže i pečení

• Snadné dávkování díky formě pecek

• Trvanlivost až 12 měsíců

Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: lecitiny (slunečnicový nebo řepkový), E476 (polyglycerolpolyricinoleát), aroma
Alergeny: může obsahovat stopy vajec, arašídů, sóji, mléka, skořápkových plodů, sezamu, oxidu siřičitého a siřičitanů
Balení: plastový sáček C/LDPE, 1,3 kg
Skladování: +12 °C až +23 °C, do 70 % vlhkosti, v suchu a temnu
Trvanlivost: 12 měsíců od data výroby