Margarín tažný FAVORIT flexi pláty RSPO MB, 5x2kg

Detailní popis produktu

FAVORIT Flexi představuje vysoce kvalitní tažní margarín s 80% obsahem tuku, ideální pro přípravu perfektního listového a plundrového těsta. Vyrábí se z palmového tuku certifikovaného organizací RSPO, což zajišťuje jeho udržitelnost a etický původ. Tento produkt je dodáván ve formě 5 plátů po 2 kg, celková hmotnost balení je 10 kg. Baleno je do ekologicky šetrného papírového kartonu, což umožňuje snadnou recyklaci a zároveň podporuje naše závazky k ochraně životního prostředí.

Specifikace

https://www.belusafoods.sk/

🥐 Osvědčený recept na listové těsto s naším margarínem

Ingredience (na cca 2 kg těsta)

• Mouka: 1000 g

• Sůl: 10 g

• Stolní margarín do těsta: 100 g

• Studená voda: 500 ml

• Tažný margarín (na pláty): 900 g

Postup

1. Zamíchání těsta
   V míse smíchejte mouku, sůl, stolní margarín a vodu. Hněťte 4 minuty pomalu a poté 4 minuty rychle, dokud těsto nebude hladké.

2. Zabalení margarínu
   Tažný margarín (900 g) zabalte do těsta a rozválejte na tloušťku cca 1 cm.

3. První skládání
   Přeložte těsto na třetiny (3), opět rozválejte na 1 cm a přeložte na čtvrtiny (4).

4. Odpočinek
   Zabalte těsto do fólie a dejte odpočinout do chladničky na 1 hodinu.

5. Druhé skládání
   Proces skládání (3 a 4) zopakujte ještě jednou. Ve výsledku tedy provedete skládání 2×3 a 2×4.

Důležité tipy pro dokonalý výsledek

• Margarín i těsto musí mít stejnou teplotu, ideálně 16–18 °C – díky tomu se těsto nebude trhat a bude se krásně listovat.

• Při válení nepřidávejte příliš mouky, aby se těsto nevysušilo.

• Naše profesionální tažné margaríny jsou vyrobeny tak, aby odolaly vyšší zátěži při listování a daly těstu bohatou, máslovou vůni.

💡 Rada k surovině pro e-shop:
Pro tento recept doporučujeme náš tažný margarín, který má optimální plasticitu pro listování a stabilní kvalitu při práci v pekárenském provozu i domácí kuchyni. Díky vyššímu obsahu tuku a speciální úpravě se snadno zapracuje a vytvoří jemné, křupavé vrstvy – ideální pro croissanty, šátečky i slané záviny.