Čokoláda bílá 38% TopCake, 1,3 kg

Detailní popis produktu

Specifikace

Bílá čokoláda 38 % TopCake – 1,3 kg
Kvalitní bílá čokoláda ve formě minidrops (5–7 mm), ideální pro potravinářskou výrobu – zejména cukrářství a pekařství. Obsahuje min. 37,9 % kakaové sušiny a 41,5 % celkového tuku (kakaové máslo + mléčný tuk), díky čemuž se výborně hodí pro potahování, výrobu náplní, ganache, polev i dekorací.

Čokoláda se vyznačuje stabilní strukturou, jemnou krémově bílou barvou a typickou mléčně sladkou chutí. Je třeba ji temperovat. Výrobek je vhodný pro další zpracování, ne pro maloobchodní prodej.

Výhody pro provoz:

• Praktické pecky – snadné dávkování a rychlé rozpouštění

• Vysoký obsah tuku – hladká textura, lesklý povrch po ztuhnutí

• Vhodná pro potahování, odlévání, stříkání i formování

• Vysoký standard kvality a výborná viskozita (0,4–0,6 Pas při 45 °C)

• Dlouhá trvanlivost – 12 měsíců

Složení: cukr, kakaové máslo, sušené MLÉKO plnotučné, LAKTÓZA, sušené MLÉKO odtučněné, emulgátor (lecitiny – slunečnicový nebo řepkový), aroma
Alergeny: obsahuje mléko a laktózu; může obsahovat stopy vaječného lecitinu, arašídů, sóji, sezamu, skořápkových plodů
Balení: plastový sáček C/LDPE, 1,3 kg
Skladování: +12 °C až +23 °C, do 70 % vlhkosti, v suchu a temnu
Trvanlivost: 12 měsíců od data výroby